التومية

**** ترفعى قدر ملئ عميق صغير الحجم على النار وتضعى به كوب الا ربع من الماء وتتركيه حتى الغليان وفى هذه الاثناء تقومى باذابة النشا فى ربع كوب من الماء ثم تسكبيه فوق الماء المغلى فى القدر مع التقليب باستمرار حتى يصير الخليط غليظ القوام ترفعيه عن النار وتتركيه ليبرد
**** تاتى بالخلاط الكهربائى وعلى سرعته المتوسطة تضعى النشا والخل والملح والفلفل الاسود والثوم المهروس وتقومى بخلطهم لعدة دقائق مع بعضهم حتى تتداخل المكونات فى بعضها وفى هذه الاثناء تقومى باضافة الزيت ببطء جدا مع الاستمرار فى الخلط حتى يصبح المزيج قوامه امزج واكثر سماكة
**** لاتنسى اضافة المستردة ثم ضعيها فى اطباق التقديم وبالهنا والشفا