المقادير:
-
1 بصلة كبيرة مفرومة خشناً
-
250 غ لحم غنم مفروم ناعماً
-
3 حبات باذنجان
-
2 ملعقة طعام رب البندورة (معجون البندورة)
-
4 ملاعق طعام زيت زيتون
-
100 غ بندورة مقطعة إلى مكعبات
-
عصير ليمونة واحدة
-
2 فص ثوم مفروم خشناً
-
ملح حسب الرغبة
-
4 معالق طحينة
طريقة التحضير:
كيفية عمل الباطرش
طريقة العمل
نضع الباذنجان في صنية الفرن ثم نقطعها بالسكين الي قطع ثم نشويها في الفرن المسخن مسيقا للدرجة 180 مئوية مدة 45 دقيقة
نخرج الباذنجان من الفرن ونقشرة ثم نهرسة ونضيف لة الملح والطحينة وعصير الليمون مع التحريك الجيد
نسخن زيت الزيتون في طازة ونقلب فيها البصل حتي يحمر ثم نضيف اللحمة ونقلبها ل 5 دقائق
نضيف البندورة والملح مع التحريك ثم نغطي الطازة ونضعها علي النار لمدة نصف ساعة
نضيف صلصة الطماطم فوق الباذنجان واللبن ويحركوا جيدا ثم يسكب الباطرش في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المقلية والبقدونس وتضاف الطحينة ونسكب فوقهم خليط اللحم ونقدمة
ويمكن ان ياكل بجانبها الفلفل الاخضر او شطة حارة ويأكل بالخبز
طريقة العمل
نضع الباذنجان في صنية الفرن ثم نقطعها بالسكين الي قطع ثم نشويها في الفرن المسخن مسيقا للدرجة 180 مئوية مدة 45 دقيقة
نخرج الباذنجان من الفرن ونقشرة ثم نهرسة ونضيف لة الملح والطحينة وعصير الليمون مع التحريك الجيد
نسخن زيت الزيتون في طازة ونقلب فيها البصل حتي يحمر ثم نضيف اللحمة ونقلبها ل 5 دقائق
نضيف البندورة والملح مع التحريك ثم نغطي الطازة ونضعها علي النار لمدة نصف ساعة
نضيف صلصة الطماطم فوق الباذنجان واللبن ويحركوا جيدا ثم يسكب الباطرش في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المقلية والبقدونس وتضاف الطحينة ونسكب فوقهم خليط اللحم ونقدمة
ويمكن ان ياكل بجانبها الفلفل الاخضر او شطة حارة ويأكل بالخبز
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 3 حصص
- التحضير في 20
- مدة الطهي 15
- 865 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
