المقادير:
-
واحد كيلو لحم خالي من الدهن
-
نصف كوب ملح
-
ملعقتان فلفل
-
خمسة راس ثوم
-
كوبة حلبة مدقوقة ناعمة
طريقة التحضير:
طريقة عمل البسطرمة
طريقة العمل
تحضر قطعة اللحم ويعمل بها شقوق وتحشي هذة الشقوق بالملح
تلف جيدا بقطعة ورق سميكة وتثقل بالهون وتترك 24 ساعة
تشطف جيدا بالماء وتغطي بشاشة وتعلق مدة يوم كامل
يدق الثوم مع الملح ثم يضاف الية الحلبة والفلفل البقالي ويعجن الجميع بقليل من الماء
تغطي قطعة اللحم بالخليط السابق تماما
تعلق في الهواء مدة ثلاث ايام حتي تجف مع تغطيتها
طريقة العمل
تحضر قطعة اللحم ويعمل بها شقوق وتحشي هذة الشقوق بالملح
تلف جيدا بقطعة ورق سميكة وتثقل بالهون وتترك 24 ساعة
تشطف جيدا بالماء وتغطي بشاشة وتعلق مدة يوم كامل
يدق الثوم مع الملح ثم يضاف الية الحلبة والفلفل البقالي ويعجن الجميع بقليل من الماء
تغطي قطعة اللحم بالخليط السابق تماما
تعلق في الهواء مدة ثلاث ايام حتي تجف مع تغطيتها
فيديو:
لايوجد فيديو لهذا العمل
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 حصص
- التحضير في 20
- مدة الطهي 10
- 616 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
