نقدم اليكم اليوم على موقع اكلات مقال عن،طريقة حفظ المشمش ، المشمش من الفواكه الموسمية وغالبا يكون غالى الثمن ويمكنك حفظه فى الفريزر لفترة طويلة لاستخدامه فى عدة اشياء منها العصير وعمل المهلبية والمربي والحلويات او قمر الدين او لتجفيفه حتى ، ويفضل المشمش فى رمضان حيث يتم صماعة قمر الدين من المشمش وايضا يمكنك عمل المشمشية منه عن طريق تجفيفه ، وللمشمش فوائد كثيرة منها انه يحافظ على البشرة والجلد ويحمى البشرة من التجاعيد ويساعد على شد البشرة ، كما انه يساعد على تغذية وتلميع الشعر واعطائه الحيوية والجمال ، ويمكنك التعرف على طرق التخزين المختلفة من خلال هذا المقال .
* طريقة حفظ المشمش :
- الطريقة الاولى
1- قومى باحضار كمية من المشمش وقومى بغسله جيدا ثم قسميه الى انصاف مع اخراج النوى من كل حبة او البذرة .
2- قومى بعد ذلك بوضع وعاء على النار به ماء واتركيه حتى يغلى ثم نضيف اليه المشمش ونتركه على النار حتى يطفو على سطح الماء.
3- بعد ذلك نرفعه من النار ونصفى المشمش ونضعه فى وعاء اخر ونضيف اليه السكر وعصير ليمون ونقلبهم جيدا مع بعض .
4- بعد ان يبرد تماما نوزعه فى اكياس ونخرج منها الهواء ونغلقها جيدا ثم نضعها فى الفريزر لحين الاستخدام .
5- عند الاستخدام نخرج الاكياس من الفريزر ونضعه فى الخلاط الكهربائى مع قليل من الماء ونخفقهم جيدا .
6- يمكنك استخدام هذه الطريقة فى عمل العصائر والمهلبية او قمر الدين .
- الطريقة الثانية :
1- قومى باحضار حوالى اربعة كيلو من المشمش واغسليه جيدا ثم قسميه الى نصفين ثم ننزع منه البذر كله .
2- قومى بوضع المشمش كله على النار دون ماء واتركيه حتى يغلى وينزل عصارة او ماء .
3- ضيفى بعد ذلك كيلو من السكر الى المشمش وضيفى ايضا ملعقة كبيرة من الفانيلا وقلبيهم جيدا واتركيه على نار هادئة حتى يطبخ .
4- نتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى يطبخ جيدا ثم نرفعه من النار ونتركه حتى يبرد .
5- نقوم بوضعه فى الخلاط الكهربائى على دفعات ثم نقوم بخفقه جيدا حتى نحصل على عصير سميك .
6- نقوم بوضعه فى برطمانات زجاج بغطاء محكم ونحتفظ به فى الثلاجة وليس فى الفريزر . وهذا ليست لفترة طويلة ولكن للاستخدام بسهولة.
