الحديد هو معدن ضروري لحسن سير العمل في الهيئة. لديه دورا أساسيا في تكوين الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء، في تشكيل الميوجلوبين الواردة في العضلات وفي أن العديد من الإنزيمات الضرورية لسير العمل في الجسم
الحديد موجود في كميات صغيرة جدا في الجسم. تتم إزالة جزء من هذا الحديد يوميا. للحفاظ على كمية كافية من الحديد، واستبدال الخسائر التي كتبها تناول الطعام. إذا كانت كمية غير كافية مقارنة مع خسائر انتقل خللا مع نقص الحديد الذي له عواقب صحية.
مخاطر نقص الحديد
- نقص الحديد يؤدي إلى فقر الدم، يرافقه انخفاض في القدرات المادية والفكرية، وانخفاض المقاومة للعدوى، وخلال فترة الحمل لزيادة خطر انخفاض الوزن عند الولادة، والإصابة بالأمراض الوفيات عند الولدان. في كثير من البلدان النامية، فقر الدم بسبب نقص الحديد هو مشكلة صحية عامة خطيرة تؤثر في بعض الحالات نصف النساء والأطفال.
- هناك عدة درجات من نقص الحديد. والأكثر وضوحا فقر الدم بسبب نقص الحديد، والتي يمكن أن تنتج العلامات السريرية (شحوب، وضيق في التنفس، والتعب وما إلى ذلك). ومع ذلك، فإن تشخيص نقص الحديد هو أساسا عن طريق اختبارات الدم. بالإضافة إلى قياس الهيموجلوبين يمكن قياس مخزون الحديد في الجسم من خلال المؤشرات الأخرى، وكشف أوجه القصور الحديد المعتدلة.
- هذا مهم جدا لأنه بصرف النظر عن فقر الدم، وبالتالي لا توجد مؤشرات واضحة على نقص الحديد يمكن أن تكون له عواقب سلبية على الصحة، بما في ذلك الحد من القدرة على ممارسة الرياضة البدنية، وانخفاض الأداء الفكري، انخفاض المقاومة للعدوى، ويسبب اضطرابات أثناء الحمل.
الحالة الصحية الجيدة تعتمد على الحديد يعتمد جدا على مستوى الحديد في احتياجات الجسم، والتي تختلف خلال الحياة هذه الاحتياجات هي أعلى:
- الأطفال والمراهقين بسبب النمو السريع.
- نساء من سن البلوغ إلى سن اليأس، بسبب خسائر إضافية من الحديد بسبب الحيض.
- النساء الحوامل نظرا لاحتياجات الجنين والتغيرات في جسم المرأة.
في الواقع، وتغطية الاحتياجات من الحديد هو أكثر صعوبة لتحقيق كما قد يتصور المرء. في فرنسا، وقد أكدت الدراسات الحديثة هذه المشكلة لجزء كبير من السكان، كمية الحديد غير كاف لأن تركيز الحديد في النظام الغذائي منخفض جدا. حتى في الدول الغنية مثل فرنسا، هناك وبالتالي وجود فقر الدم المرتبط بمشاكل نقص التغذية.
الأطعمة التى تحتوى على الحديد
- يحتوي الغذاء كميات متفاوتة من الحديد. كان موجودا في شكلين: الحديد هيم الحديد و غير الهيمي الموجود بشكل مختلف فى الجسم و الدم
- الحديد غير هيم يرد في الأغذية النباتية والبيض ومنتجات الألبان. أنها ليست بيولوجيا، يمتص أي بالكاد 5٪. وبالإضافة إلى ذلك، فإن امتصاص الحديد غير هيم يختلف الطعام التي يقع فيها. و الشاي و القهوة ، و صفار البيض أو انخفاضه امتصاصه، ولكن اللحوم و الأسماك و الفواكه و الخضروات الغنية بفيتامين C لتعزيز الحديد بالجسم و الدم
- حديد الهيم يرد، مكونات الدم والحيوان العضلات، في منتجات اللحوم والأسماك والحيوانات. ويتم امتصاص حوالي 25٪.
- الحديد أغنى الأطعمة اللحوم واللحوم والبقول، والخضروات الخضراء بما في ذلك السبانخ والفقيرة بدلا من الحديد، على عكس ما يعتقد الكثيرين ...
- ولكن أبعد من كمية الحديد التي تقدمها الغذاء، فإن مصطلح "غنية بالحديد" يجب أن تأخذ في الاعتبار كمية الحديد استيعابها فعلا من قبل الجسم
منع حدوث نقص الحديد عن طريق تناول ما يكفي من الأطعمة الغنية بالحديد و استيعابها بشكل جيد، خاصة بالنسبة للأطفال و المراهقين، و خلال فترة الحمل و الرضاعة.
تحذير: في حالة فقر الدم، وراجع طبيبك لإجراء فحوص والرعاية الطبية.
