اخطاء عند الطبخ

لو كنت فتاة فى مقتبل العمر لا تعرفين فنون الطهى أو سيدة لا تتمتع بالكثير من الخبرة التى تؤهلك لتكون طاهية محترفة لابد أن تعرفى فى البداية أن الطبخ مهارة وفن وليس بالصعوبة التى يعتقدها البعض ولكن هناك بعض الأمور التى يمكن أن تفسد أى طبخة لو كانت ربة المنزل على غير دراية بها والتى لابد أن تعرفيها بشكل كبير لتتلافيها حتى تكونين أكثر خبرة وإحترافية فى مجال الطهى

والآن نقدم لك فى  اكلات أهم الأخطاء التى لابد من تلافيها عند الطبخ وهى كالآتى:

• عدم تذوق الطعام أثناء الطهى:

هناك الكثير من خبراء الطهى ينصحون بضرورة الحرص على تذوق الطعام بشكل تلقائى خلال الطهى ولكن هناك الكثير من السيدات اللاتى لا يتذوقن الطعام خلال الطهى مما يؤثر بالسلب على النتيجة النهائية حيث بعد الإنتهاء من الطهى يصعب التحكم فى المقادير حيث يكون من الشائع حدوث نقص أو زيادة فى ملح الطعام أو البهارات كما نجد أن هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن معالجتها إذا لم يتم ضبط مقاديرها حيث من الممكن أن تحدث بعض الأخطاء مثل وضع السكر بدلا من الملح أو العكس وبالتالى عند عدم تذوق الطعام تكون النتيجة غير مرضية ويصعب علاجها فى النهاية

• عدم الإلتزام بالتعليمات والمقادير عند الطهى:

نجد الكثير من السيدات يحرصن على مشاهدة برامج الطهى بشكل مستمر ويطبقون الوصفات اللاتى يشاهدوها ولكن مع عدم الدقة فى إتباع التعليمات أو وضع نسب تقديرية للمقادير حتى عند طهى أصناف جديدة لأول مرة ولذلك ننصحك هنا فى اكلات بضرورة إتباع الإرشادات والمقادير بدقة حتى يتم الحصول على أفضل النتائج 

• إهمال التحكم فى معدل درجات الحرارة خلال عملية الطهى:

الكثير من السيدات يقعن فى خطأ عدم ملاحظتهم وجود الفرق بين إنخفاض أو إرتفاع درجات الحرارة خلال عملية الطهى حيث أشار خبراء الطهى على أهمية عامل الحرارة وتأثيره الكبير خلال إعداد الطعام حيث عند زيادة درجات الحرارة بشكل أكبر من اللازم يعمل ذلك على عدم نضج الطعام بشكل جيد وخاصة فى حالة اللحوم والسوائل حيث نجد أن الكثير من السيدات لا يستطيعن التحكم فى درجات حرارة الفرن الخاص بهن وبالتالى عند الإقدام على إعداد الوجبات لابد من الحرص على التحكم فى درجات الحرارة والإلمام بمعرفة إمكانيات الفرن بشكل كامل للوصول إلى أفضل النتائج 

• وضع كميات كبيرة من الطعام فى مقلاة واحدة:

هذا الخطأ يقع فيه الكثير من السيدات ويؤدى بالتبعية إلى عدم نضج الطعام بشكل كامل وفقده للكثير من قيمته الغذائية وهو الأمر الذى يشكل أضرارا كبيرة على الصحة حيث أشار خبراء الطهى على أن إزدحام المقلاة بالطعام يعمل على منع البخار من المرور وبالتالى عدم إكتمال النضج للطعام وبالتالى ننصحك فى  اكلات بضرورة ترك مساحة فى المقلاة وخاصة فى حالة طهى اللحوم نظرا لأنها تحتاج لكمية كبيرة من البخار حتى تنضج بشكل جيد 

• عدم الحرص على شراء خضروات ذات جودة عالية:

عند شراء الخضروات لابد من الحرص على التأكد من أنها طازجة قبل شراءها حتى تفيد الصحة ولا تفقد الكثير من الفوائد عند طهيها وخاصة فى حالة الفاصوليا الخضراء والبروكلى حيث يمكن لأى سيدة مبتدئة فى مجال الطهى التعرف على مدى جودة الخضروات من خلال ملمسها ولونها حيث لابد أن تكون لونها أخضر واضح وليس باهتا والملمس الخاص بها غير ذابل وجاف وكذلك ليس طريا 

• قطع اللحم على عكس إتجاه نسيجه:

الجدير بالذكر فى  اكلات أن هذا الخطأ تقع فيه معظم السيدات حيث يقومون بقطع اللحم عكس النسيج وهو الأمر الذى يؤدى إلى عدة نتائج غير مرجوة منها صعوبة قطع اللحم وكذلك عند تناوله يحدث صعوبة فى مضغه وتسببه فى ألم فى الأسنان كما أنه يحدث مشاكل فى الهضم وبالتالى لابد من الحرص عند قطع اللحم أن يكون ذلك فى إتجاه نسيجه وليس عكسه

وهذة كانت أهم الأمور الواجب إتباعها عند دخولك المطبخ للطهى قد إستعرضناها معك فى  اكلات فلابد من الحرص على مراعاتها لتكونين محترفة فى مجال الطهى