نقدم اليكم اليوم على موقع اكلات مقال عن ، طريقة حفظ الطماطم ، الطماطم من اهم الادوات او الاطعمة التى تستخدم فى الطبخ الشرقى بل هى اساس كل طبخة ، ولا غنى عنها فى المطبخ ، ونظرا لارتفاع سعر الطماطم فى بعض المواسم فننصح بتفريزها او حفظها لعدة طرق فى الفريزر لاستخدامها فى اى وقت فهى لا تأخذ منك وقت ولا مجهود ولا مكلفة ايضا ، ويمكنك التعرف على طرق مختلفة لحفظ الطماطم من خلال هذا المقال.
* طريقة حفظ الطماطم :
- الطريقة الاولي
1- قومى بغسل حبات الطماطم ومن ثم تقومى بتقطيعها الى ارباع .
2- قومى بوضع الطماطم بالكميات المناسبة فى الخلاط الكهربائى واخفقيها جيدا مع قليل من الماء .
3- قومى بعد ذلك بتصفية الطماطم من القشور جيدا ثم نضعها فى وعاء ونضعها على النار .
4- نتركها على النار لمدة عشر دقائق حتى تغلى ومن ثم نرفعها من النار ونتركها حتى تبرد تماما .
5- نقوم بتوزيع الطماطم فى اكياس بلاستكية او اكياس حفظ الطعام مع تفريغ الهواء منه والاحتفاظ به فى الفريزر او المجمد لحين الاستخدام .
6- قبل الاستخدام تقومى باخراجها من الفريزر قبلها بفترة حتى تفك ويسهل استخدامها فى العديد من الوصفات .
- الطريقة الثانية :
1- يمكنك حفظ الطماطم كما هى فى الفريزر صحيحة وهذا يحتاج الى مكان كبير فى الفريزر
2- يمكنك ايضا الى تقيمها الى نصفين ورشها بالملح وتوزعيها فى اكياس حفظ الطعام مع تفريغ الهواء منها .
3- وتقومى بحفظها كما هى صحيحة فى الفريزر وقبل الاستخدام نخرجها قبلها بوقت كافى لتفك .
- الطريقة الثالثة :
1- يمكنك غسل حبات الطماطم جيدا وتقطيعها الى مكعبات صغيرة مثل السلطة .
2- قومى بوضعها بعد ذلك فى المصفاه ونتركها حتى تتصفى جيدا من الماء والبذور .
3- قومى بعد ذلك بوضعها فى مقلاه على النار دون اى اضافات بل نتركها عشر دقائق فقط على النار مع التقليب .
4- نرفعها من النار بعد ذلك ثم نتركها حتى تبرد تماما .
5- قومى بتعبئة الطماطم بعد ذلك فى الاكياس المخصصة لحفظ الطعام مع تفريغ الهواء منها ونغلقها جيدا ونحتفظ بها فى الفريزر لحين الاستخدام
6- هذه الوصفة تكون جاهزة للاطباق التى تحتاج الى طماطم مقطعة .
ملحوظة لا نستخدم الطماطم المفرزة او المحفوظة بالفريزر الى السلطات بل تستخدم فقط فى الطبخ او اليخنى.
