نقدم اليكم اليوم على موقع اكلات مقال عن ،طريقة تخزين البامية ، يوجد طريقتان لتخزين او تفريز البامية فى الفريزر لفترة طويلة جدا دون ان تتأثر بالبرودة ويمكنك سيدتى الاستفادة من ذلك عن طريق احضار كمية كبيرة من البامية عندما يقل سعرها بالسوق وتقومى بحفظها فى الفريزر عن طريق عدة طرق مختلفة سوف نطرحها لكى سيدتى .
* طريقة تخزين البامية :
- الطريقة الاولي
1- قومى باحضار البامية ويفضل ان تكون بالحدم الصغير لان طعهما بيكون افضل من الكبيرة والكبيرة لها استخدام اخر واكلة اخرى تسمى الويكة .
2- قومى بتقطيع القمع الموجود باعلى البامية على شكل قبعة واقطعى الجزء بالاسفل الصغير .
3- قومى بغسل البامية عدة مرات حتى تتخلصين من اى رواسب او اتربة موجودة بها .
4- اتركيها فى مصفاه واتركيها حتى تتصفى تماما .
5- قومى بتوزيع البامية على صينية كبيرة وافرديها واتركيها حتى تجف تماما فى الشمس مع تقليبها عدة مرات حتى تتأكدين من تجفيفها .
6- قومى بوضع كمية قليلة من الزيت على النار واتركيه حتى يسخن قليلا .
7- قومى باضافة البامية فى الزيت مع تقليبها جيدا حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نرفعها من النار ونضعها فى مصفاه ونتركها حتى تتصفى تماما من الزيت وحتى تبرد تماما قبل تعبأتها.
8- قومى باحضار اكياس التغليف ثم وزعى البامية فى كل كيس بمعدل طبخة وافرغى الهواء من الكيس ثم غلفيه جيدا .
9- قومى بتكرار هذه الخطوة فى عدة اكياس وضعيهم فوق بعض فى المجمد او الفريزر لحين الاستخدام .
- الطريقة الثانية :
1- قومى بتنظيف البامية وتقطيع الجزء العلوى على شكل مثلث ايضا ثم تقومى بغسلها جيدا بالماء .
2- نضع البامية فى مصفاه صغيرة الحجم مع وضع وعاء كبير على النار به ماء وملح ونتركه على النار حتى يغلى وبعد ان يغلى الماء نضيف ملعقة عصير ليمون .
3- نضع المصفاه داخل الوعاء التى به الماء والملح والليمون ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تلامس البامية الماء .
4- نرفعها بعد الوقت المحدد ثم نتركها حتى تتصفى تماما وتجف .
5- قومى بتوزيع البامية فى اكياس الحفظ بمعدل طبخة فى كل كيس مع اخراج او تفريغ الهواء من كل كيس .
6- قومى بعد ذلك بحفظ البامية فى الفريزر .
ملحوظة : لا تقومى باخراج البامية حتى تفك ومن ثم ترجعيها مرة اخرى الفريزر لتتجمد هذا يفقدها العناصر الغذائية وقد تفسد وتصبح مضرة ، بل اخرجيها من المجمد وضعيها فى وعاء الطبخ مباشرة .
