خلق الله الانسان من تراب الارض و الماء و التراب و الماء يحتويان على كل العناصر الموجوده و نحن من خلال موقعنا اكلات نعرفكم على هذه القدره الرائعه و على الاملاح المعدنيه و اهميتها لجسم الانسان و بذلك يصير جسم الانسان محتوي على كل العناصر المعروفه و لكن بنسب متفاوته تبعا للوظيفه التى تؤدىها كل العناصر فى الجسم و الاملاح المعدنيه هى الكون الرئيسى للتراب و الماء و بالتالى لجسم الانسان .
ما اهميه هذه الاملاح المعدنيه لجسم الانسان؟
ان جسم الانسان يحتفظ بهذه العناصر فى حدود معلومه بحيث لو زادت او نقصت نسبتها عن المعدل الطبيعى لها ادى ذلك الى اختلال فى و ظائف الجسم و ظهور العلل و الامراض التى تختفى لو عادت نسبه هذه العناصر الى مقاديرها الطبيعيه التى فطر الله الانسان عليها و قد اجريت تجارب معمليه على الحيوانات حيث اعطيت طعاما يحتوى على الزلاليات و النشويات و الدهنيات و الفيتامينات و لكنه فى نفس الوقت خاليا من الاملاح فكانت النتيجه ان ماتت هذه الحيوانات بينما استمرت مثيلاتها التى اعطيت نفس الغذاء مضافا اليه الاملاح المعدنيه على قيد الحياه
فالاملاح المعدنيه تدخل فى تركيب الجسم البشرى و تعمل كعناصر هامه لبعض الانسجه و العضلات و كريات الدم الحمراء و البيضاء فالكالسيوم و الفسفور عنصران لازمان لتكوين العظام و الانسان اما فى حالة نقص الاملاح المعدنية فهذا يؤدى الى مرض الكساح فى الاطفال و لين العظام فى الكبار و الحديد و النحاس لازمان ايضا لتكوين ماده الهيموجلوبين التى تدخل فى تركيب كريات الدم الحمراء و تحمل الاكسجين الى جميع خلايا الجسم و انسجته و كلوريد الصوديوم و هو ملح الطعام العادى ضرورى لانتاج حمض الهيدروكلوريك الذى يشكل جزءا اساسيا من عصارة المعدة و يساعد على هضم المواد البروتينية و اليود ضرورى لتكوين هرمونات الغده الدرقية و نقص هذا العنصر تؤدى الى نقص كميه هذه الهرمونات و بالتالى اصابه الجسم بمجموعه من الامراض المختلفه و نقص فى النمو الجسمى و النمو الذهنى و كما ان الكبريت ضرورى لتكوين خلايا الجلد و الاظافر والشعر و ايضا عنصر الزنك هو عنصر هام لعمليه التمثيل الغذائى فى خلايا الجسم و بذلك يتضح ان الاملاح المعدنيه تلعب دورا هاما فى جميع العمليات الحيويه بالجسم مثل الاكسده و التنفس و توليد الطاقه و النمو و التناسل و وظائف الاعصاب و تجلط الدم و بذلك فانه اذا فقد جسم الانسان جزءا من معادنه ادى ذلك الى فقدان النشاط و الحيويه و البطء فى الحركه و التفكير
و لذلك لا يكفى ان تكون هذه المعادن متوفره فى جسم الانسان فقط يجب ان يكون هناك تناسب بين كميتها فى الدم و ذلك للمحافظه على درجه قلويه الدم و انتظام دقات القلب و استجابه العضلات و الاعصاب استجابه طبيعيه لمختلف المؤثرات و المنبهات و نسبه هذه العناصر فى الجسم هى تكون فى تغير مستمر ما قامت الحياه فاذا نقصت فان الجسم يعوض النقص من الغذاء الذى يتناوله الانسان و هو اما يكون من اصل حيوانى او نباتى و الحيوان يتغذى على النبات و ان مصدر العناصر الموجوده فى جسم الانسان ترجع فى النهايه الى النباتات التى تتغذى من الارض و الماء و قد وجد ان النباتات تختلف فيما تحتويه من عناصر فهناك نباتات تحتوى على نسبه عاليه من الحديد ومنها ما تحتوى على نسبه عاليه من الكالسيوم و منها ما يحتوى على نسبه عاليه من الكبريت او اليود و الانسان لا يستطيع ان ياكل من كل هذه النباتات التى تحتوى ما يلزم من العناصر و خصوصا العناصر النادره .
كانت هذه هى بعض المعلومات القيمة عن الاملاح المعدنية تعرفى على المزيد من تلك المعلومات و تابعينا فى اكلات للتعرف على المزيد
