طريقة عمل المدردرة من الاكلات اللبنانية اللذيذة وهى عبارة عن ارز وعدس اسود بالبصل المقلى اكلة لذيذة جدا.
المدردره طب قمن الاطباق البنانية الشامية الشعبية التى تشبه كثيرا الكشرى المصرى و لكن على الطريقة اللبنانية تعرفى عليه و تمتعى باحلى طبق شامى.