الملوخية

الطريقة تغسل الملوخية جيداً قبل تقطيف الورق ونتركها حتى تجف قليلاً.
نقوم بقطف الملوخية ونحتفظ بالأوراق فقط.
نضع الملوخية فى الشمس لمدة ساعة حتى تجف منها المياه.
نقوم بتخريط الملوخية بالمخرطة أو ماكينة خاصة بالفرم، يستحسن المخرطة حتى تصير ناعمة.
نحضرنصف كمية الثوم ونقشره ونقوم بسحقه فى الهون أو تقطيعه بالسكينة قطع صغيرة جداً.
نحضر الإناء ونضع فيه معلقة زبد أو سمن ونضعه على النار حتى يقدح ونضع الثوم في السمن مع معلقة صغيرة من الكسبرة الناعة المجففة حتى يصير لون الثوم ذهبي، نضع عليهم الشوربة ونتركها على النار حتى تغلي.
نضيف الملوخية في الإناء ونتركها حتى تغلي.
نحضر مقلاة ونضع فيها معلقة زبد أو سمن ونضع باقي الثوم في المقلاة ونتركها على النار حتى يصير أصفر اللون.
نضع كمية الثوم الموجود في المقلاة على إناء الملوخية بعد غليان الملوخية ونتركها حتى تغلي دقيقة ونطفيء النار.


فوائد الملوخية :تخفف الالم و تقوي القلب وينظم ضربات القلب و يقوي النظر و تزيد الاخصاب و غني الفيتامينات أ و ب و المعادن و الاملاح المهمه لجسم الانسان و من فوائد الملوخية ايضا على الحديد و الكالسيوم و الفوسفور و يساعد على التخلص من الامساط ومن الاضطرابات الهضمية
اكلات مصرية - ملوخية بالارانب مع الشيف اسامه السيد في برنامج مع اسامة اطيب و دليل الطبخ العربي