عندما نفكر في الكالسيوم و نحن غالبا ما نعتقد ان الكالسيوم يتواجد فى الحليب و اللبن و الجبن و أكثر من ذلك و نحن في كثير من الأحيان لا نعتقد ذلك أن هناك العديد من المصادر الأخرى لهذه المغذيات الهامة و في هذا المقال فى موقع اكلات سوف تكتشف أن هناك العديد من الأطعمة التي لا تستند الحليب ولكن لا يزال يحتوي على الكثير من الكالسيوم.
تم العثور على الكالسيوم ليس فقط في منتجات الألبان و من الواضح أن هذا ليس خبرا فقط جيد لكل من النباتيين و لكن أيضا بالنسبة لأولئك الذين لديهم صعوبة في هضم الحليب أو تبحث عن بدائل للمنتجات التي تأتي من الأبقار أو الأغنام.
المجموعات الغذائية التي تحتوي على محتوى غني للكالسيوم هي كما يلي:
- عصير ومشروبات مصنوعة من الخضار
- الجوز
ما هي الأطعمة بالإضافة إلى منتجات الألبان و الغنية بالكالسيوم؟
- الخضار الورقية الخضراء: هو واحد من أهم مصادر الكالسيوم (التي تحتوي على أكثر من منتجات الألبان) خصوصا يوفر اللفت 135 ملغ من الكالسيوم لكل 100 غرام من السلع و يحتوي في الوقت نفسه اللفت على فيتامين A و K وفيتامين C و هى خيارات جيدة أخرى في هذه المجموعة مثل السلق والسبانخ و هذا يمكن طهيه مع غيرها من الخضروات و تستخدم في الفطائر والبيتزا والسلطات وأكثر من ذلك.
- المكسرات : اللوز هي من بين الأفضل عندما يتعلق الأمر الكالسيوم 264 ملغ لكل 100 غرام اللوز وهي بالإضافة إلى ذلك يوفر المغنيسيوم فيتامين E وفيتامين B2 و المنجنيز و اللوز يساعد أيضا في خفض الكولسترول و خيارات أخرى هي المكسرات (160 ملغ لكل 100 غرام) والبندق يمكن أن تؤكل هذه وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة (حفنة من المكسرات بين الوجبات) و يمكنك تزيين المأكولات بها
- غالبا ما تستخدم الأعشاب العطرية المجففة قليلة و لكن إذا كنا جعله نقطة ليكون بعض الأطباق التي نتخذها و سنقوم بالإضافة إلى الحصول على المزيد من النكهة والرائحة بالإضافة إلى الكالسيوم و بعضها يمكن أيضا وضعها فى الشاي و الأكثر الموصى بها هي الزعتر المجفف و الشبت و المردقوش و المريمية والزعتر والنعناع والريحان المجفف.
- السمسم:تحتوى عل نسبة كبيرة من محتوى الكالسيوم كما أنها يمكن أن تستخدم لجعل الطحينة و فى طبق تقليدي من المطبخ العربي و في الوقت نفسه لدينا الفيتامينات B1 و B6 و المنجنيز و المغنيسيوم والنحاس و يمكن استخدام البذور في سلطة والفطائر والخبز وعصير.
- بذور الكتان: انهم نوع من مثل بذور السمسم ولها تقريبا نفس كمية الكالسيوم زيت بذور الكتان هو مضاد للالتهابات و يمنع تصلب الشرايين و يمكنك خبز الخبز مع بذور الكتان أو استخدامه كعنصر في العصائر والعصائر والكعك والسلطات والصلصات أو الكريمات.
- البقوليات: هى مصدر ممتاز من الكالسيوم (13٪ من المواد الغذائية) و لا سيما بالنسبة للفاصوليا البيضاء والسوداء كما أن لديها خصائص أخرى أنهم استقرار نسبة السكر في الدم وضغط الدم و لا تبالغ في الكمية ثم أنها يمكن أن تعطيك المعدة منتفخة جدا
- الهندباء : نبات هو جيد حقا لجسمنا و مدر للبول و هو جيد للكبد و يحتوي على العديد من المواد المضادة للاكسدة و يترك الشباب و يمكن غليه و تناوله مثل السبانخ كما أنها توفر المزيد من الكالسيوم من الحليب (187 ملغ لكل 100 غرام) و يمكنك أيضا طهي وتناول الجذور .
- البرتقال: هذا هو واحد من عدد قليل من الفواكه التي يعطينا جرعة جيدة من الكالسيوم 65 ملغ لكل وحدة و كما يعلم الجميع هو البرتقال بالإضافة إلى مصدر جيد من فيتامين C. ويمكن أن تؤكل كما يستخدم في العصائر و السلطات والكعك والحلويات.
- الكينوا : ينبغي أن تدرج هذه في النظام الغذائي للجميع النباتيين أو النباتيين بسبب محتواه العالي من الكالسيوم و هو الأكثر تغذية موجودة و لها 18٪ من الكالسيوم و يمكن أن تكون مختلطة مع الأرز وهو جيد لأحد لا يشرب الحليب و يمكن أيضا أن تؤكل كحساء أو مع الخضار كما ان الكينوا لها نفس التأثير المفيد على الجسم و يمكن أن يدخل فى طهى الخبز أو استخدامه في صنع فطائر مثل عصيدة وأكثر من ذلك.
- البيض : كان معروفا منذ العصور القديمة أن هذا الجزء من البيض يحتوي على الكثير من الكالسيوم ويساعد على التمثيل الغذائي في الجسم و من المهم غسل البيض دون خدش قشرة و اضافة الليمون و تركه لمدة 12 ساعة و إزالة البيض مع ملعقة خشبية ويشرب العصير الذي لا يزال بطيئا جدا.
تعرفنا معا على الاطعمة المختلفة التى تحتوى على نسبة كبيرة من الكالسيوم فمع موقع اكلات تعرف على المزيد من العناصر الغذائية التى هى مصادر للكالسيوم المهمة جدا لصحة الجسم و العظام
