طريقة عمل غراتان الخرشوف بطريقة سهلة وبسيطة من الشيف خلود عتيق
- المقادير
- قواعد من الخرشوف
- دجاج مخلى
- قطع من الجزر والبصل
مقادير صلصة البشاميل
- كوبان من الحليب السائل
- ملعقتان من الزبدة
- ملعقتان من الطحين
مقادير خلطة الدجاج
- قطع دجاج مسلوق
- فلفلة حمراء مقطعه مكعبات
- فلفلة خضراء مقطعه مكعبات
- جبنة بارميزان
- قطع جزر مسلوق
- حمص مسلوق
- ملح
- فلفل اسود
- فلفل ابيض
طريقة التحضير
تحضير صدور الدجاج المسلوقة وضعاناها فى وعاء به ماء على النار ووضعنا عاليها الخضروات لحد مااستوت صدور الدجاج ثم تركناها لتبرد ثم قطعناها الى قطع صغيرة
ثم نقوم بتحضير صوص الباشميل
فى مقلاة نضع الزبدة مع الطحين ونحمرهم مع بعض شوية لحد ماذابو وبدئت تظهر رائحة الطحين نضيف عاليهم الحليب بالتدريج ونقلب جيدا حتى ان نحصل على صوص الباشميل حتى ان يصبح بهذا الشكل
ثم نقوم بتجهيز الحشوه اللى بنستخدمها فى حشو الخرشوف
نحضر مقلاه ونضعها على النار ونضيف فيها شوية من الزيت النباتى
ثم نضيف على الزيت الفلفلة الحمراء والخضراء
ثم نضيف عاليهم الجزر المسلوق
ثم نضيف مقدار الحمص المسلوق ونضيف ايضا الدجاج المسلوق المقطع مكعبات
ثم نشوح المقادير كلها مع بعضها ونضيف عاليها التوابل الملح والفلفل الاسود ونقلبهم جيدا
بعد ماقلبنا المقادير كلها مع بعضها بنأخذ شوية من خلطه البشاميل ونضعها فوق الخضار كمية بسيطة من البشاميل
ثم نقلب الباشميل مع الخضار 
ثم نضيف فوقهم شوية من جبنة بارميزان 
ثم نقلب الخليط مع بعضه جيدا ثم نأخذ قطع الخرشوف ونحشيها بالحشوه اللى حضراناها ونصب حبة بشاميل فوق كل حبة من الخرشوف ثم نرش على كل حبة خرشوف شوية من الجبن البارميزان حتى ان يصبح بهذا الشكل
ثم نضعها فى الفرن ونضع الصينية فوق وتحت حتى ان تستوى جيدا من تحت وتأخذ لون من فوق ويصبح بهذا الشكل بعد مايخرج من الفرن
ثم نضعه فى طبق التقديم نحضر طبق التقديم ونضع فيه شرائح من الخس ونرص فوقة حبات الخرشوف ويقدم بالف هنا وشفا يارب تنال اعجبكم من موق أكلات
