طريقة عمل الباتون سالية بالزعفران والبزار الاماراتى

طريقة عمل الباتون سالية بالزعفران والبزار الاماراتى بطريقة سهلة وبسيطة من الشيف خلود عتيق

المقادير
نص كيلو من الطحين الابيض
بيضة واحدة
بياض بيض بندهن بيه الباتون سالية بعد مانمدة
نص كوب من الزبدة
شوية من الزعفران
ملعقة طعام من الخميرة
ملعقة طعام من البزار الاماراتى
ملعقة طعام من السكر
ثلاث ارباع ملعقة طعام من الملح
كوب من ماء

طريقة التحضير

نضع مقدار الطحين فى العجانة

ثم نضيف الخميرة على الطحين

ثم نضيف معلقة السكر فوق الخميرة والطحين

ثم نضيف عاليهم الملح

ثم نقوم بخلط المكونات الجافة

وبعد مانتأكد اننا خلطنا المكونات الجافة مع بعضها نضيف نص كوب من الزبدة ونضيف كمان مقدار من الماء

ثم نضيف البيضةعلى المكونات

ثم نقوم بخلط المكونات مرة اخرى حتى ان تتكون عندنا العجينة ثم نضيف باقى مقدار الماء بالتدريج والماكينة شغالة

نستمر فى عملية الخلط حتى ان تتكون عندنا العجينة وبعد ماتتكون العجينة ناخدها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة وبعد ماترتاح بتكون بهذا الشكل

نقوم بقسم العجينة الى نصفين بنأخذ نص العجينة وبنضيف عاليها البزار الاماراتى

ثم نقوم بعجن العجينة باليد حتى ان تأخذ الريحة وطعم البزار

والقسم الاخر من العجين نضيف عالية مقدار الزعفران والزعفران بننقعه بقطرات من الماء عشان يتحلل عندنا لون الزعفران

ثم نقوم بخلط العجينة مع الزعفران جيدا باليد

ثم نترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق وبعد ماترتاح العجينة نقوم بتشكلها ثم نأخذ قطعه من العجين صغيرة ونلفها باليد على شكل أصابع

وبعد مانمد العجين تصبح بهذا الشكل

ثم نحضر صينية ونضع فيها العجينة بهذا الشكل

ثم نقوم بتقطيع الاطراف بهذا الشكل

حتى ان تصبح العجينه على مقاس الصينية ثم نقوم بقسمها من النص بهذا الشكل

ثم نقوم بدهن العجينة بببياض البيض لعيطينا القرمشة واللون

ثم نضيف رشة بسيطة من البزار الاماراتى فوق الباتون سالية بهذا الشكل

ثم نترك الباتون سالية يرتاح لمدة عشر دقائق ثم ندخلة فى الفرن على درجة 160 الى 170 درجة حتى ان تستوى وتتحمر وهو دة شكل الباتون سالية بعد مابيخرج من الفرن