طريقة عمل أم الربيان المشوى مع صلصة البحريات بطريقة سهلة وبسيطة من الشيف خلود عتيق
المقادير
- فلفل أسود
- أوراق الغار
- قشر الوبستر
- قشر الكابوريا
- قطع من البصل
- أثاث الشبت
- كرفس
- شرائح من الجزر
- روبيان
- قطع من الطماطم
- معجون الطماطم
- ملح
- مقدار من الماء
طريقة التحضير
نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فية قشر الوبستر
ثم نضع قشر الكابوريا فوق قشر الوبستر ونحمصهم مع بعض حتى ان نأخذ اللون والطعم
ثم نضيف قطع من البصل فوق القشريات
ثم نضع أثاث الشبت فوق المكونات
ثم نضع فوق المكونات الكرفس
ثم نضع فوق المكونات شرائح من الجزر
ثم نضيف حلقات من الثوم بقشرها ثم نضيف شوية من الزيت فوق المكونات ثم نقوم بتحمصها مع بعض جيدا
بعد ماخلطنا الخضروات مع القشريات نضيف عاليهم البهارات نضيف اوراق الغار
ثم نضيف شوية من الفلفل الاسود
ثم نضيف ايضا شوية من العيش او الارز
ثم نخلط جميع المكونات مع بعض جيدا ثم نضيف الروبيان
ثم نضيف ايضا قطع من الطماطم
ثم نضيف اخر شئ معجون الطماطم
ثم نضيف عاليهم الملح
ثم نخلطهم جيدا مع بعض ثم نضيف عاليهم مقدار من الماء 
ثم نغطى الوعاء ونترك الخليط حتى ان يغلى وبعد مايغلى ويأخذ النكهة نقوم بوضع كل المكونات بقشورها فى الخلاط ونخلطها جيدا مع بعض ثم نقوم بتصفيتها بالمصفاه ثم نقوم بخلطها مرة اخرى فى الخلاط ثم نقوم بتصفيتها مرة اخرى حتى ان يصبح بهذا الشكل
ثم نقوم بعمل الطبق الثانى الوبستر مع صوص البحريات
مقادير الطبق الثانى
- بصل
- شومرة
- زيت زيتون
- حبة من الوبستر المتوسطة
- مقدار من العيش مغسول ومنقوع لمدة ربع ساعة
نحضر بولة ونضع فيها عصير ليمون ثم نضع شوية من الزيت وشوية من البقدونس
ثم نضع شوية من الثوم
ثم نضع شوية من الملح
ونضع رشة من الفلفل الاسود ونخلطهم جيدا مع بعض
ثم نزود شوية من مقدار الزيت ونخلطهم
ثم نحضر الوبستر من الثلاجة
ثم نقسمها بالسكين من الوسط
ثم نضع الوبستر بعد ماقسمنها من الوسط فى الدرسنج
ثم نقوم بعمل العيش
نضع شوية من الزيت الزيتون ونضع فوقة شوية من الزيت العادى
ثم نضع فوق الزيت البصل
ثم نضع فوق البصل الشومرة 
ثم نقوم بشوى الوبستر
ثم نضيف مقدار العيش فوق البصل والشومرة
ثم نقوم بوضع شوية من الدرسنج على الوبستر حتى لا تحترق 
ثم نضع على العيش شوية من البقدونس وقطعه من الزبدة ثم نضع على العيش مقدار من الماء بنضع مقدار الماء على العيش البسمتى زيادة سنتى ثم نضيف مقدار الملح فوق الارز البسمتى
ثم نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فية مقدار من الصوص اللى حضرناه من القشريات والخضروات ونسخنة وباقى المقدار بنحفظة فى الثلاجة
ثم نقوم بتحضير درسنج لطبق السلاطة حضرناه نحضر بولة ونضع فيها شوية من زيت الزيتون وشوية من عصير الليمون ورشة من الملح 
ثم نضع السطة فى الدرسنج اللى حضرناه ونخلط السلطة مع الدرسنج
ثم نحضر طبق التقديم ونضع فية شوية من العيش ونضع معاه قطعه من الوبستر ونضع عاليهم شوية من صوص القشريات ونزين الطبق بشرائح من الليمون المشوية مع اوراق من الشبت وشوية من السلطة ويقدم طبق ام الروبيان المشوى مع صلصة البحريات وبالف هنا وشفا يارب ينال اعجبكم من موق أكلات
